凈化工程有限公司透露：食品工業(yè)也有和制藥上業(yè)相似的工藝，例如發(fā)酵、釀造、加工、灌封、包裝等．但這一過(guò)程中空氣的潔凈除菌同樣重要。食品的無(wú)菌生產(chǎn)主要包括三方面的無(wú)菌措施：食品內容物；灌包裝容器；灌包裝室室內空氣。

食品一般傳統的除菌辦法包括加熱、加化學(xué)添加劑和防腐劑及用殺菌燈照射等，由于這些辦法會(huì )使食品失去原有的色、香、味，而且舔加的殺菌劑、防腐劑對人也可能有害，受到越來(lái)越嚴的控制，所以食品工業(yè)對無(wú)菌加工、無(wú)菌灌封、無(wú)菌包裝的要求越來(lái)越多。但是食品工業(yè)過(guò)去只注意食品內容物和灌包裝容器的滅菌，對于來(lái)自空氣的污染被輕視，加工好的食品存冷卻、包裝等層序中再次染菌。

為了使食品在生產(chǎn)全過(guò)程中不受微生物污染，除去要對原料、水、凈化設備等進(jìn)行處理外，生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境是否潔凈成為重要一環(huán)，這就意味著(zhù)要采用潔凈室